震災で自粛が多いですが、やっと満開になった桜は素晴らしかったです。地震から１か月が経ったのですね。余震や原発のことでまだ一気に復興にブレーキがかかっている様子ですが、まず首都圏が頑張って元気を出さないといけないですね。

生徒さんから、震災の後に頂いたメールや電話で「お料理にいって癒されたいです。」とか「元気になりたい」などのコメントを頂きました。皆さんを元気にして差し上げるのも、お稽古の役目の１つでしょうか。３年前のちょうど春に、千葉県の西船橋から四谷に引っ越しをしてきました。もともと、東京で生まれて育ったのですが結婚をして福岡を振り出しにたくさんの転勤をして、何回も引っ越しをしました。

だから、いつも親しくしていた人とお別れをして、新しい出会いもして多くの人の心にも触れて助けられたり、助けたり「人と人」の大切さを感じてきた気がします。今回の震災も日本全体の災害ですね。私は、思いがけずロンドン・香港・ニューヨークに住む経験をして、外から見た日本の良さ、素晴らしさを感じること出来ました。でも正直初めのロンドンに行った２５年前と比べてずいぶん変わりましたね。

お料理を作る人を取り巻く、生活スタイルも大きく変わりました。今はお料理を作ることは日常ではなくなってしまったようです。女性の社会進出にともなう事もその１つの要因、たくさんの外食、中食（買って食べること）も研究されて安価で美味しいです。またレトルト食品、冷凍食品もとても美味しくなってます。もしろ、材料を買って作ったより美味しかったり無駄もなく時間のロスもなくて今や、食事は買ってくる時代になったのですかね。でもそこに温かさや「人と人」が感じられないですね。「家庭の温かさ」、「家庭の安らぎ」はお金では買えませんね。

家庭で作った当たり前のお料理は、やっぱり外食や買って食べるものより美味しくなければ、お料理をする意欲もわきませんよんね。しかも手がかかり時間がかかっては、ますますお料理を作らなくなってしまうようです。家で作らなくては出来ない味であること、しかも簡単にする工夫をすることで、絶対に作ってみようって思える講習が新しいお料理教室には
必要ですね。セッティングをして皆で食べる楽しさや会話、すべてが「お教室に行って、元気になりたい・癒されたい。」って言って頂けるお教室作りに今後も励んでいきたいです。

初めてレッスンにいらした生徒さんが何も出来なくていらっしゃったのに、「お父さんが東京に出して１番よかったことはお料理が上手になったことと言われたこと」「おばあちゃんが孫娘の手料理に感激して涙を流された等のお話」を聞いて、苦労してお教室を続けてきて、本当に良かったです。これから、女性が仕事を持ちながら、子育てをしながらお料理が出来るような、レシピ作りやご指導がますます必要ですね。

私の課題として取り組んでいきたいと思っております。皆さんのお役に立ててこそ、銀座に移転してきた意義があると信じています。なかなか元気が出せない日本ですが、今年も桜は力強く咲いてくれました。

４月の後半の、マーボー豆腐も「今まで食べたマーボー豆腐で１番」とかご主人様に、「天才やなー、これ売れるでー」って大阪弁でほめられたとかとっても好評ですよ。シメジを入れました、お豆腐の水切りと切り方で同じ食材ですがこんなに美味しくなりますね。１回で中華とショートケーキも作っちゃいました。
 
皆で、同時進行でつくります。そちらは中華を作って、こちらはケーキを作ってって分担制ではなくて、同時進行で皆で作るので上達度が早いですよ。初心者でも、無理なく満足な出来上がりです。そして、この笑顔でお腹いっぱいです。
 
連休に作りましたって、来月にはまた報告して下さいね。ケーキコースのイチゴのシャルロットは、こんなにオシャレです。シャルロットって、フランスのご婦人の帽子の名前から付けられたケーキです。やっぱりイチゴは今一番美味しいですね。ミドリのリボンがかわいかったです。一人１台のお持ち帰りでしたが、無事に持って帰れましたかしら？

土曜日に作りましたが、「先生、月曜日まで大丈夫でしょうか。会社に持っていきたいで～す」って言ってました。でもわかりますよね、こんなに素敵に出来たら、ちょっと皆んなにみてもらいたいですもの。

初夏を思わせる、青葉のさわやかな季節になりました。連休は、お教室はいつも夜にいらっしゃる生徒さんも、明るい時間にいらしたりで、毎日賑やかにレッスンしました。５月の７日に、パンの佐藤先生の結婚式がありました。
 
とても、素敵な花嫁さんでした。今は子育て奮闘中の卒業生にもお久しぶりに何人も会って、お料理やケーキを作っているお話や海外赴任中に「先生のチーズケーキは人気があって、何度もつくりました。」などや「子育って、大変ですね。西船橋のサロンに通っていた優雅な時が懐かしいです。先生は子育てとお教室を両立されていて、自分が実際にそうなると、先生はすごいなって思いますよ。」等、昔の生徒さんとのお話も楽しかったです。

 
カメラの調子が悪くて、写りが悪くてすいません。２次会には、今の生徒さんも大勢参加されて、楽しかったですよ。外資系の会社にお勤めの花婿さんの、会社の方も大勢いらしたので親心（？）でお引きあわせや、お話のきっかけが出来ないかと生徒さんの間を行ったり
来たりしていたら、生徒さんに笑われてしまいました。

だって、うちの生徒さん本当にいい子ばかりですものって、これってやっぱり親心ですね。結婚式の司会の方にも「師弟関係っていいですね、うらやましく伺ってました。」とも言われました。皆さんに幸せがくるといいって、いつも願ってますもの。でも３次会もあって皆さん、楽しんでらしたか次回のレッスンできくの楽しみにしてますから、教えて下さいね。

５月も後半になりました。毎日、お教室に行く時に通る、丸の内仲通りの若葉がすがすがしくて思わず車をとめて、シャッターをきりました。下に咲くつつじも、きれいです。おもてなしＡコースのシュリンプモルド、うちのお教室では５本に入る人気のメニューです。以前に生徒さんが美味しいと「先生これ５本の指に入りま～す」って言ってたのを思い出しました。クラッカーにのせて食べると止まらないです。

ワインにもぴったりです。今月はカードがいっぱいになっておもてなしコースが３割引きに受講できますので、受けられる人が多いです。皆さんちょっと感激です。サロンの講座ですので、ワインもついてホームパーティの気分です。 

メインはパエリアです。「今までに食べて中で一番美味しい。」ってまた言って下さいました。パエリヤもシュリンプモルド、私もお客様に何度作ってきたでしょうね。そういえば「マボー豆腐」も「豚の角煮」も「シューマイ」も「いままで食べた中で、一番美味しい。」って何人の生徒さんいってらしたか。

連休中に作った人も多かったみたいです。中華は大人気です。家でこの味が出るんですね。ご飯がすすんでこまりますね。後半のメニューの「ホイコウロウ」です。お休みなくいらして下さいね。お待ちしてま～す。

２４日は、おもてなしＡコースの、パエリア・サングリア・シュリンプモルドカモのカナッペ・イチゴのショートケーキフルデコレーションとフルコースを作るレッスンでしたが、フジテレビの取材の依頼がレッスン中に飛び込んでレッスンの様子や、インタビューもあって忙しい日になりました。

テーマは家庭用の小麦粉の値上げのニュースでした。この日はフルデコレーションのイチゴのショートケーキを作ってました。食べながらのインタビューもあったり生徒さんは急なことでびっくりでとまどっていらした人もいらっしゃいましたが、何とか取材を終えて６時４０分頃、夕方いらした生徒さんの携帯のワンセグで見せてもらいました。

あとから生徒さんが教えて下さればと言われたのですが、あまりに急な事だったのでお知らせなんてできなくて、今度は携帯に急なお知らせが出来る様に携帯のメールのリストを作りたいと思います。最近、間寛平さんがお料理の練習のためにいらしたり、東海テレビのお料理対決の番組でバナナマンさんがいらしたり、小森純さんやタレントさんがいらしたりで
お教室をご提供する機会が増えました。

レッスンも天候や地震（２度とあってほしくないですが）など急にお知らせしたい事もありますので、お申込みの時から変更のあった方やパソコンからのメールを拒否されている場合もありますので、もう一度データを作りますのでご協力ください。

 
ｋさん、インタビューにご協力してくれて有難う。写真は少しぼやけてしまいました。実際のテレビはお教室がきれいに写ってました。うまくダビングできたら皆さんでレッスンの後に見ましょうね。

動画付通信講座を作ってます。かつて一度動画の通信講座を作りましたが、画質が良くなくて販売を取りやめました。今回新たに、動画のレッスンを生徒さんにお料理してもらいながらレシチャーしています。もちろんレシピも付きます。

キッチンでプレーヤーを見ながら、「さあ、私と一緒に作りましょ」ってすすめますので
皆さんもそれぞれのキッチンで見ながら作って下さい。お料理苦手な人にもいいですよ。好評のどんぶりシリーズから「親子丼」です。Ｎさん、ご協力ありがとうございました。フワフワ卵の作り方も入ってます。
 

こちらは特大ハンバーグの作り方のコツです。５つぐらいの裏ワザ満載です。Ｉさんご協力有難うございました。大きく焼けているのに、中はジューシーですよ。先日体験にいらした方が、「家庭でこの味がだせるんですね。」って驚かれてました。でも同じ調味料、同じ食材を使うんです。そのやり方通信動画に入れますね。完成までに、もう少し人気のレシピを作るつもりです。動画がほしいレシピがあれば、お知らせ下さい。

梅雨の雨がしとしと続きますね。早いものでこの秋には、銀座移転３周年になります。またお料理教室をはじめて２０年が経とうとしています。そこで、レストランを借り切ってパーティーを開くことになりました。今年は震災の影響で、夏の花火やイベントが自粛気味です。どうしようかと生徒さんにパンフレットを見せて聞いてみました。

「先生、素敵なレストランですね。楽しみです。」って声が多く聞かれました。

場所は神楽坂のラリアンスです。　

http://www.lalliance.jp/
先日打ち合わせに行ってきました。こちらが下のフロアで、階段を上がるとバーラウンジになります。奥がチャペルになってます。下の階は奥までもっと広くて、天井が高くて素敵ですよ。通常は土曜日・日曜日は結婚式に使うそうですが、２フロアを借り切ってパーティーを開いたらとっても楽しい時間が過ごせそうです。

８月６日（土）
１次会　５時～７時３０分　　

２次会　８時～１０時までです。

もちろん是非続けてご参加になって下さい。
お時間が取れない方は、どちらかにご参加でＯＫです。

詳細はこれから企画します。生徒さんや卒業生、またお知り合いやゲストの方もお誘い下さい。たくさん集まって下されば、お会費がコストダウン出来ますよ。ミシュランの星も頂いてます。オシャレでお料理も美味しいです。夜は通常はなかなかのお値段になります。レストランサイドもこのようなパーティーは、いままでなかったみたい、お教室の方に打ち合わせにいらっしゃると話されてました。

６月よりスタートしてます、食育ママのコースを自宅で教えたいのご希望が出てます。子育て奮闘中のママたちがお子様と一緒に参加された人からのメールが届きました。「レッスン有難うございました。いつもの先生のホットする美味しさにプラスして　簡単に　出来て、本当に感動しました。また子守もして頂き有難うございました。

　　　　　　　　　　　　　中略

先生の教室のフランチャイズというか、のれん分けという感じで私が自宅で料理教室をするのは許されますでしょうか。先日私は味と手軽さに本当に本当に感動しました。また子供も一緒に連れて行けて、理想的でした。そしてこのレシピを近所の同じ子育て中のママ友に教えてあげたいと思いました。

皆、いつも会うと「ご飯ちゃんと作ってる？」「う～ん、結構手抜き。旦那も遅いし逆に旦那がいるとこまってる。」　という会話だからです。皆、ちゃんと手作りしたいけれど、時間がないし…手間がかかるし…と悩んでるんですよね。

私は是非このレシピを広めて美味しさや感動をママ友にも共有したくて…　　　等

この日のメニューは煮込みハンバーグ（ミートボール）、ホタテのマヨチーズ焼きリンごとサツマイモのヨーグルトサラダでした。本当に手早く短時間で美味しく出来ました。

実は私も今後は、「食育インストラクター」の資格のお仕事としてこのレシピを自宅で教えていけて、さらに子育ての悩みや指導になればよいシステムを考えたいと思っていたところです。これからも皆さんのニーズに応えていけるように、皆さんの意見を取り入れたお教室を今後もテーマにレシピ作りなどすすめていきます。美味しく健康に簡単には、今後もどの世代にも必要な事ですね。