槻谷寛子の経歴

プロフィール

跡見学園女子大学美学美術史学科卒業後、美術館勤務。2児の母。
結婚後夫の転勤でロンドンに4年半在住。ヨーロッパの料理、各国の文化に触れて多くを学ぶ。

1992年帰国後、千葉県西船橋の住宅地の自宅にて、ママ友6人から料理教室を始める。
ご近所や地域の奥様を中心に評判になる。

その後、夫が香港に4年駐在。子育てと料理教室を両立させながら香港・日本を行ったりきたりで中華料理・中国茶、さらにはアジアの文化にふれて学ぶ。

1998年、西船橋駅前のマンションに移転オープン。
生徒さんのリクエストに応えて料理のレパートリーを増やして教室を展開。料理と共に生徒さんと作り上げるアットホームな雰囲気や会話も魅力の教室で評判になる。
さらにその後、ニューヨークに2年半在住。世界の食事情を学ぶ。帰国後シンガポール国際大会で優勝。

2008年銀座の人気エリアにサロンを移転オープン。
現在は「来ると元気になる癒しのお教室」として生徒数300人を超す今話題の料理教室となる。

 

これまでの経歴
1992年 自宅にてサロンをオープン
1998年 JR西船橋駅前のマンションに移転オープン
2004年 ニューヨークに駐在。世界の食事情を学ぶ
2006年1月 Culinary Arts Master Class in Cooking(The New School Univercity in New York)修了
2006年5月 Culinary Arts Master Baking Course(The New School Univercity in New York)修了
2006年7月 Vivit Square 家庭料理コンテスト 優勝
アジア(シンガポール)家庭料理コンテストに日本代表で優勝
2008年10月 槻谷寛子DoCook銀座料理教室を銀座にて移転オープン
2013年11月 自身のエッセイ集「やっぱり!女は、30代が大事!」を販売

各料理界で修業をしました

日本料理
  • 土居勝料理教室
  • 料亭「胡蝶」懐石料理
  • 辻留 懐石料理
  • 東京會舘 おもてなし日本料理
西洋料理・ケーキ
  • 東京會舘 フランス料理、フランス菓子
  • イタリア料理「リストランテ濱崎」濱崎シェフより
  • 今田美奈子お菓子教室 ムースの会会員
    お菓子講座・テーブルセッティング
  • フランス菓子「ドルチア」
中華料理
  • ホテルオークラ  桃花林
  • 東京會舘 中華料理
韓国料理
  • 韓国宮廷料理 無窮花シェフより
エスニック
  • ベトナム料理「ブーゲンビリア」シェフより
資格
  • 食育インストラクター1級