2017年４月レッスン振り返り
| 授業後感想 |
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家庭料理は、前半にこの教室の家庭料理を代表するシュウマイを作りました。ジューシーな甘さは、玉ねぎとネギがたっぷり入っていることです。その甘さに対応するようにホタテ貝とエビの風味の良さと、オイスターソース・テンメンジャンのコクなど味の表現を宇宙になぞらえた様な360度の方向から出したレシピです。奥深い美味しさに皆さん感動されていました。 後半も人気の「麻婆豆腐」お豆腐の水切りをしっかりすることで、作ったソースの味を吸わせて、家庭料理がここまでお美味しいかと思わせる味に仕上げました。材料費がかからなくて、特別な調味料を使わないで簡単で飛び切り美味しい料理が最高の家庭料理ですね。 「絶対家でも作ります。」ってお帰りの生徒さんが多かったです。 おもてなし料理はAコースが旬の筍・うど・さより・木の芽などをふんだんに使ったお懐石料理でした。小豆のカステラもびっくりするほど簡単で美味しかったです。3年ごと繰り返し作ってきたレシピですが、いつ作っても食べても感動がありますね。 日本各地の陶器や塗りの器も楽しんで、盛り付けました。 パンコースは、デニッシュを作る半分の時間と手間でできるレシピを考えました。パイシートを上手に利用することで、感動のデニッシュができました。ちょっと工夫しただけで4種のフィリングと成型もできて作る方も楽しかったです。そして美味しかったです。 ケーキのイチゴのシャルロットはまるでオリジナルのお洋服を作っているよう、夢のあるケーキで最後のリボンが可愛かったです。 |
入門コース
| 4月入門コース【前半】 |
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肉じゃが 小松菜と油揚げの味噌汁 ツナときゅうりのサラダ |
| 4月入門コース【後半】 |
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スパゲッティーカルボナーラ ミネストローネ かぼちゃのサラダ ココナッツブラマンジェ |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
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中華おこわ シュウマイ コーンスープ |
| 家庭料理コース【後半】 |
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マーボー豆腐 ネギと卵のスープ スポンジケーキ デコレーション |
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
| 家庭料理Aコース |
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ワイン 中華おこわ シュウマイ コーンスープ マーボー豆腐 スポンジケーキ デコレーション |
（サロン形式 ￥１００００＋税）
| 家庭料理Bコース |
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ワイン |
（サロン形式 ￥８０００＋税）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短フルコース |
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焼き鳥の炊き込みご飯 かじきまぐろのチーズ焼き 千草卵オムレツ イチゴババロア |
| 家庭料理時短ショートコース |
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焼き鳥の炊き込みご飯 かじきまぐろのチーズ焼き 千草卵オムレツ |
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８０００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
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焼き鳥の炊き込みご飯 かじきまぐろのチーズ焼き 千草卵オムレツ |
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
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お造り重ね盛り |
| おもてなしＡショートコース |
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お造り重ね盛り |
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
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パパイヤのフルーツサラダ カモとフォアグラのミルフィーユ ホタルイカのパスタ サーモンの冷製 クレープ２種（イチゴ・ブルーベリー） |
| おもてなしＢショートコース |
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パパイヤのフルーツサラダ カモとフォアグラのミルフィーユ ホタルイカのパスタ サーモンの冷製 |
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
大好評時短でもやっぱり食べたい作りたて４日間連動レシピ
| 大好評時短でもやっぱり食べたい作りたて４日間連動レシピ（￥８０００+税） |
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今回のテーマは、キャベツと根菜 忙しい毎日の生活の中でも、健康と食の安全を考えて食事を手作りしたい人のための4日分のレシピです。野菜を中心のメニューでワンポットや炊飯器のアイディア満載！食材も使い回していきます。 ワンポットで人気メニュー 週末…下準備・下煮・調味料 平日…ホールキャベツ・コールスロー・ホイコウロー・筑前煮・炊き込みご飯等 |