2016年7月レッスン振り返り
入門コース
| 入門コース【前半】 |
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肉じゃが 小松菜と油揚げの味噌汁 ツナときゅうりのサラダ |
| 授業後感想 |
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| ツキタニ７つのマジックで作る肉じゃがは、皆さんから大絶賛でした。「味が決まらない、味をつけるために煮込むとジャガイモが煮崩れてしまう」をどうしたら「さすがに美味しい、じゃがいもの角が立つ、汁が残らない」理想のレシピです。ますます完成度がアップしました。 |
| 入門コース【後半】 |
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スパゲッティーカルボナーラ ミネストローネ かぼちゃのサラダ ココナッツブラマンジェ |
| 授業後感想 |
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カルボナーラソースの濃度が難しいですが、初めてさんでも上手に出来るように下準備をきっちりやりました。彩りも華やかな素敵な内容です。初めての方は切るのが難しいようですが、全部の材料を切っていきます。４品ひとつひとつ作りあげていきます。デザートの「ココナッツブラマンジェ」は簡単でもこの美味しさに感激でしたね。 |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
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親子丼 きゅうりとクラゲのごま酢和え 豆腐となめこの味噌汁 |
| 授業後感想 |
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| 親子丼普通のフライパンで作る親子丼です。玉ねぎをたくさん入れて鶏肉を煮込むことで、肉が柔らかくなります。味もなじむので美味しくなります。２人分、４人分一回で作れますのでかんたんですね。最後に卵を周りから回し入れて、蓋をして蒸せばできあがりです。ご主人様に「お店出来るね」って褒められた生徒さん嬉しそうでした。 |
| 家庭料理コース【後半】 |
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鯵のたたき ごぼうと人参のきんぴら レモンムース |
| 授業後感想 |
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| 鯵のたたき一人一人鯵１尾を３枚おろしにして皮をむいてお刺身とたたきにしました。はじめは、こわごわやっていた生徒さん、「お魚おろしって楽しいですね」って楽しそうに取り組んでいました。薬味とまぶして結構なボリュームでしたね。なかなかお魚に種類が少なくなってレッスンに取り入れるのが難しくなっておりますが、出来る様になると楽しみですね。 |
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
| 家庭料理Aコース |
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ワイン 親子丼 きゅうりとクラゲのごま酢和え 豆腐となめこの味噌汁 鯵のたたき ごぼうと人参のきんぴら レモンムース |
２回分を１回で 実習＋デモンストレーション
（サロン形式 ￥１００００＋税）
| 家庭料理Bコース |
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ワイン |
上に戻る２回分を１回で 実習＋デモンストレーション
（サロン形式 ￥８０００＋税）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短フルコース |
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皮なし揚げ春巻 ゴーヤチャンプル サーモンのコリアンピラフ ゴマのブラマンジェ |
| 授業後感想 |
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７月 ８日（金）１９：００ ７月２３日（土）１６：００ |
| 家庭料理時短ショートコース |
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皮なし揚げ春巻 ゴーヤチャンプル サーモンのコリアンピラフ |
家庭料理時短ショートコース（Ｓ￥６５００＋税）
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８０００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
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白身魚のロールキャベツ サーモンのコリアンピラフ 皮なし揚げ春巻 |
| 授業後感想 |
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| お子さんにはロールキャベツのお魚バージョンで、たらとモッチャレラチーズでつくりました。ハラスのピラフは鮭でたき込みにしてもいいですね。料理はちょっとの工夫で美味しく作れるものです。お子様には手作りの料理を作ってあげたいですよね。 |
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
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ワイン |
| 授業後感想 |
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| 夏の和食のおもてなし料理でした。冷やしお吸い物は焼きなす、オクラ入りのとろろ汁にいくらをのせました。冷たく冷やして本当に美味しかったです。ちょっと難しそうに見える料理を上手に簡単に作りました。和食はいつ食べても美味しいですね。 |
| おもてなしＡショートコース |
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ワイン |
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
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ワイン ワカモーレ・チャーロ・メグロ タコス（ビーフ・チキン） 海老とホタテのにんにく炒め メキシカンサラダ ライスプディングフルーツ |
| 授業後感想 |
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| メキシコ料理でした。夏のホームパーティーにぴったりの取り合わせで人気のメニューでした。海老の形の作り方に工夫をして美しく盛り合わせました。サルサソースも作っておくとドレシングにワカモーレにいろいろ使えて便利なソースです。パラペーニューの酢漬けの缶詰めを使いましたが、カイエンペッパーやタバスコでも作れます。 |
| おもてなしＢショートコース |
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ワイン ワカモーレ・チャーロ・メグロ タコス（ビーフ・チキン） 海老とホタテのにんにく炒め メキシカンサラダ |
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
パンコース
| パンコース（￥６５００+税） |
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Ａ バターロール オニオンベーコンパン Ｂ 米粉パン （＊クラムチャウダー） |
| 授業後感想 |
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米粉パンのレシピも今回また作りやすく改訂しました。とってもソフトになりました。白あんを抹茶あじにしてロールしてみたら、見た目もカワイイパンになりました。この生地ならば和食のおかずをのせても美味しいですね。 |
ケーキコース
| ケーキ１台お持ち帰りコース（￥７０００+税） |
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| タルト オー フロマージュ |
| 授業後感想 |
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| サクッとバターのタルト、爽やかなレモンのチーズケーキ、生クリームの３層のタルトフロマージュでした。リッチで贅沢なケーキでした。 |