2016年5月レッスン振り返り
入門コース
| 入門コース【前半】 |
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ぶりの鍋照り焼き・野菜添え 簡単天ぷら だしの取り方 卵豆腐の吸い物 |
| レッスン後感想 |
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| ハードルの高い天ぷらをいかに時短で揚げるか、しかもかき揚げもカリット揚がっていましたよ。魚の鍋照りも油を落としながら焼くアイディア、ヘルシーで美味しかったですね。やっぱり和食はいいですね。 |
| 入門コース【後半】 |
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海老入り五目チャーハン レタスのしゃきしゃきスープ ザーサイときゃべつのサラダ チョコレートブラウニー |
| レッスン後感想 |
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とりあえず出来てもなかなかパラパラとご飯が炒められないチャーハンですが、初めての方でも上手に出来て「美味しいチャーハン私でも出来るのですね」って感激されていました。チョコレートブラウニーもたくさんお持ち帰りがあり喜ばれました。 |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
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テリヤキチキン トマトのサラダ 絹さやとベーコンの炒め物 |
| レッスン後感想 |
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| 焼き鳥の美味しさのイメージでレシピを作りました。グリルで油を落としながら焼くと、焦げ目もついて美味しくなります。だけれどフライパンで焼くと油っぽくなりがちです。そこで油をひかずに焦げ目をつけながら焼く工夫をしました。 長ねぎも少ない油で焼くと水分が跳ねるのですが、クッキングペーパーとの間に挟むことでチキンとねぎをいっしょに焼くことが出来ました。 |
| 家庭料理コース【後半】 |
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銀ダラの香り煮 煎り豆腐 マーブルケーキ |
| レッスン後感想 |
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| もう２４～２５年作り続けているレシピです。当初より「ぎんだら」が2倍ぐらいの値段になってしまいました。お魚料理を作りたい人が多いのに、材料調達がいつも大変です。すべての材料の高騰しておりますが、質も量も下げずに頑張っております。お野菜をたっぷり付け合せにして煮汁をドレッシングにしました。 |
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
| 家庭料理Aコース |
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ワイン 銀ダラの香り煮 煎り豆腐 トマトのサラダ テリヤキチキン 絹さやとベーコンの炒めもの マーブルケーキ |
（サロン形式 ￥１００００＋税）
| 家庭料理Bコース |
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ワイン |
（サロン形式 ￥８０００＋税）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短ショートコース |
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ツキ弁（お弁当講座） カジキマグロの利休焼き 鶏ささみロール 牛肉のしぐれ煮 高野豆腐と椎茸の時短煮 鮭のポテトサラダ もちろん普段の時短で出来るおかずばかりですよ。 |
| レッスン後感想 |
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| ヘルシーで経済的にも手作りのお弁当は時代のニーズのひとつです。6点のレシピを仕上げました。食べて温かみを感じるのは、きちんとした食材とりわけ野菜からでる旨味なのでしょうね。日にちの設定をたくさんにしましたが、どのコースも大勢の生徒さんでにぎわいました。もちろん普段のお惣菜に時短で作るアイディアは大好評でした。 |
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８０００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
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ツキ弁（お弁当講座） カジキマグロの利休焼き 鶏ささみロール 牛肉のしぐれ煮 高野豆腐と椎茸の時短煮 鮭のポテトサラダ |
| レッスン後感想 |
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| お子さんを連れての食育ママコースに「ツキベン」6品のレシピは難しいかと思いました。でもママたちの頑張りと熱意にこちらの準備もしっかりと、サブの先生も加わって素敵にお弁当が完成しました。これからお子様が大きくなるとお弁当のアイディアは必需です。とってもママ達真剣につくっていましたよ。 |
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
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ワイン |
| レッスン後感想 |
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| カポナータは野菜を煮込んで作ります。甘味がでて美味しいです。イタリア料理では「カポナータ」ですが、フランスでは同じ料理が「ラタテューユ」です。お野菜の甘みが奥深い味ですね。ペンネも「ワンポット」で簡単に作るレシピに切り替えました。生徒さんは喜んでらっしゃいました。 |
| おもてなしＡショートコース |
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ワイン |
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
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ワイン レバーパテのクリスティーニ ホタテと海老のマリネ・ オレンジ風味 黑オリーブの冷製パスタ 仔牛のカツレツ・ハーブ添え トライフル |
| レッスン後感想 |
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| 暑さに向かうなか、黒オリーブのパスタはお野菜も多く入れて本当に美味く大好評でした。仔牛も高級食材をふんだんに使いました。薄く伸ばしてウィーン風カツレツはグリーンソースでベビーリーフなどたくさん添えました。レバーのパテも手作りは、ワインにぴったりです。ホタテ・白エビ・甘海老をオレンジでマリネしました。すべての料理の組み合わせがひかりました。 |
| おもてなしＢショートコース |
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ワイン レバーパテのクリスティーニ ホタテと海老のマリネ・ オレンジ風味 黑オリーブの冷製パスタ 仔牛のカツレツ・ハーブ添え |
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
パンコース
| パンコース（￥６５００+税） |
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カマンベールパン くるみパン ポタージュスープ付き |
| レッスン後感想 |
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今回は生地に水を入れずに、卵と牛乳をたくさん使いました。生地はまるでケーキの様な仕上がりでした。なかのフィリングには、「オニオンとカマンベールチーズ」・「くるみ」の2種にして楽しみました。 |
ケーキコース
| ケーキ１台お持ち帰りコース（￥７０００+税） |
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ダークチェリートルテ 1人1台ですので、好きなケーキをご相談ください |
| レッスン後感想 |
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| サクランボの季節にピッタリのさわやかなケーキです。スポンジの層とチーズの層がかなりリッチな出来上がりでした。 |
キッシュとパンケーキ
| キッシュとパンケーキ（￥６５００+税） |
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シャンパン キッシュ２種 ほうれん草・シーフード ホタテのサラダ パンケーキ メープルシロップ アイスクリーム 美味しい紅茶の入れ方 |