2016年4月レッスン振り返り
入門コース
| 入門コース【前半】 |
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肉じゃが 小松菜と油揚げの味噌汁 ツナときゅうりのサラダ |
| 授業後感想 |
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| ツキタニ７つのマジックで作る肉じゃがは、皆さんから大絶賛でした。「味が決まらない、味をつけるために煮込むとジャガイモが煮崩れてしまう」をどうしたら「さすがに美味しい、じゃがいもの角が立つ、汁が残らない」理想のレシピです。ますます完成度がアップしました。 |
| 入門コース【後半】 |
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スパゲティカルボナーラ ミネストローネ パンプキンサラダ ココナッツブラマンジェ |
| 授業後感想 |
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ソースの濃度が難しいですが、初めてさんでも上手に出来るように下準備をきっちりやりました。彩りも華やかな素敵な内容です。初めての方は切るのが難しいようですが、全部の材料を切っていきます。４品ひとつひとつ作りあげていきます。デザートの「ココナッツブラマンジェ」は簡単でもこの美味しさに感激でしたね。 |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
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筑前煮 アサリの味噌汁 バナナケーキ |
| 授業後感想 |
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| ウチの教室でも人気の「肉じゃが」と２代煮物レシピの「筑前煮」でした。今回も本当に大評判でした。根菜類をたくさん使うので材料費が高くなりますが、体に良いヘルシーなおかずですので是非自慢のレシピに加えて下さい。いままであんまり筑前煮は好きでなかったけれど、このレシピは本当に美味しいので作りたいとのコメントでした。 |
| 家庭料理コース【後半】 |
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野菜炒め ひじきのサラダ コーヒーゼリー |
| 授業後感想 |
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| 野菜が食べたい時に炒めて、調味料を加えるだけで簡単に出来そうです。でも実際に作ると野菜の水分がシャバシャバに出てしまい調味料も薄くなって美味しく出来ないレシピです。効率のよい作り方とレシピの書き方を工夫しました。食材を切ってはレンジにかけ、その間に次を切るアイディアはよかったですね。 |
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
| 家庭料理Aコース |
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ワイン 筑前煮 アサリの味噌汁 野菜炒め ひじきのサラダ コーヒーゼリー バナナケーキ コーヒー |
（サロン形式 ￥１００００＋税）
| 家庭料理Bコース |
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ワイン
筑前煮
紅茶（コーヒー） |
（サロン形式 ￥８０００＋税）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短フルコース |
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炊飯器パエリア 海老とアボカドのわさびマヨネーズ ミートパイ いちご大福 |
| 授業後感想 |
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| メニューが作りたいレシピを手早く作れるメニューで、毎回人気な時短コースですが、「ミートパイ」「炊飯器パエリア」や「いちご大福」をレンジでしたのか、毎回満員御礼の大盛況でした。一つ一つは時短のアイディアは満載でも、さすがに中に入れるミートやイチゴのあんこ包みがあって４品作ると時間がかかってしまわないように少しスピードアップで作りました。 |
| 家庭料理時短ショートコース |
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炊飯器パエリア 海老とアボカドのわさびマヨネーズ ミートパイ |
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８０００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
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炊飯器パエリア 海老とアボカドのわさびマヨネーズ ミートパイ |
| 授業後感想 |
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| 子育てママには時短のアイディアは嬉しいですね。お子さん最近はまたニューフェイスが加わりました。このコースの料理は子供さんにも人気があります。ママ達お家で是非作ってあげて下さいネ。今回はメニューが評判でデザートのいちご大福も作ったので、下準備もしっかりやりました。 |
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
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春の松花堂弁当
＜鯛の刺身・鰻巻き卵・鯛めし・海老のみじん揚げ・高野豆腐・蕗の信田巻・干し椎茸・人参の煮物・ホタルイカと独活の酢味噌和え・白身魚のお吸い物＞ |
| 授業後感想 |
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| 春の松花堂のお弁当は１１品の豪華さでした。鯛を使って「鯛めし」・「鯛の昆布しめ」、また春の「ホタルいかと独活の酢味噌和え」も目や背骨を取ってしまうと食べやすく美味しかったです。「鰻巻き」・「蕗の信田袋」・「炊き合わせ」、彩も豊かで素晴らしい出来栄えでした。デザートの葛餅も手作りは柔らかくて黒蜜とも合いました。 |
| おもてなしＡショートコース |
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春の松花堂弁当
＜鯛の刺身・鰻巻き卵・鯛めし・海老のみじん揚げ・高野豆腐・蕗の信田巻・干し椎茸・人参の煮物・ホタルイカと独活の酢味噌和え・白身魚のお吸い物＞ |
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
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手こね寿司・筍のウニ焼 そら豆しんじょのお吸い物 鶏のくわ焼き木の芽添え あおやぎの落とし芋 冬瓜の海老そぼろ ワイン 手作り葛切り |
| 授業後感想 |
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| こちらは趣を変えて初夏の食材の取り合わせで大好評でした。「鰹の手こね寿司」はかつおが苦手の人も食べやすいですね。おもてなし料理は難しいと思っている人にも、作りやすくレシピをしています。いつもの竹の子をひと工夫してワンランク上の味になり、生徒さんは「なるほど」って感じでした。葛切りを手作りして本当にソフトでヘルシーなデザートになりました。 |
| おもてなしＢショートコース |
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手こね寿司・筍のウニ焼 そら豆しんじょのお吸い物 鶏のくわ焼き木の芽添え あおやぎの落とし芋 冬瓜の海老そぼろ |
| スケジュール |
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| ４月２２日（金）１９：００ |
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
パンコース
| パンコース（￥６５００+税） |
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ノンフライカレーパン クリームチーズとくるみのホワイトパン |
| 授業後感想 |
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| アレンジやフィリングで多種類のパンが出来る生地です。この生地にもひと工夫をしております。「焼きカレーパン」チーズを入れてレトルトのカレーを上手に使いました。クリームチーズのお焼きは売っているパンが出来るのに皆さんびっくりで、なんかトクした満足が伝わりました |
ケーキコース
| ケーキ１台お持ち帰りコース（￥７０００+税） |
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| オプストトルテ |
| 授業後感想 |
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| スポンジの上にいちごやフルーツをのせ、ゼリーを２層にした涼やかなケーキです。ゼラチンを流すタイミングが難しかったです。見た目も鮮やかでキルッシュの香りも爽やかで本当に作り甲斐があるケーキでした。 |