2016年３月レッスン振り返り
入門コース
| 入門コース【前半】 |
|---|
|
ハンバーグデミグラスソース にんじんのグラッセ 粉ふきいも コーンポタージュスープ |
| レッスン振り返り |
|---|
| 「無敵のハンバーグ」と生徒さんから、絶賛のハンバーグと前宣伝しましたので、期待があったと思います。期待にたがわず生徒さんは大絶賛でした。４ｃｍの厚さなのに外はこんがり、中はジューシーに仕上がって感動されました。 |
| 入門コース【後半】 |
|---|
|
海老のチリソース きゅうりとにんじんの中華和え フライパンでカスタードプリン |
| レッスン振り返り |
|---|
|
中華料理とただの炒め物の差は、全部の食材にあらかじめ火を入れます。油通しをしないのにその効果と同じに海老とソースを別々に仕上げる本格的なやり方をレシピの工夫で簡単に仕上げます。もちろん「ヘビロテ」の名前にたがわぬ簡単＋美味しいが出来ました。 |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
|---|
|
ポテトコロッケ チキンピラフ オムライス 野菜サラダ |
| レッスン振り返り |
|---|
| オムライスは、今回さらにレシピを改定して失敗なく簡単と美味しいを結びつけることが出来ました。 炊飯器で作るピラフでも通常は材料を切る・炒める・調味する・温度を下げて・炊くまの時間がかかります。しかもピラフなので早炊きは出来ません。それをはじめにスープだけでご飯を炊いてその間に具材を切って炒めて炊き上がったご飯に入れるアイディアで時短になりました。上にのせるオムレツはなかなか難しいですが、味の美味しさに大満足でした。 |
| 家庭料理コース【後半】 |
|---|
|
野菜スープ 鶏のから揚げ 紅茶シフォンケーキ コーヒー |
| レッスン振り返り |
|---|
|
中はジューシーで外はカリカリな理想的なから揚げでしたね。切り方を工夫するだけで、柔らかくなります。味付け・衣の付け方もエコに工夫しました。野菜スープ我が家風や野菜サラダ我が家風も大好評でした。ドレッシングも美味しかったですね。紅茶シフォンケーキは１２ｃｍぐらいに上がりました。皆さん腕をあげましたね。 |
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
| 家庭料理Aコース |
|---|
|
ワイン ポテトコロッケ チキンピラフ オムライス 野菜スープ 鶏のから揚げ 紅茶シフォンケーキ コーヒー |
（サロン形式 ￥１００００＋税）
| 家庭料理Bコース |
|---|
|
ワイン ポテトコロッケ チキンピラフ オムライス 野菜スープ 鶏のから揚げ コーヒー |
（サロン形式 ￥８０００＋税）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短フルコース |
|---|
|
さばの立田揚げ 五目卵焼き 牛肉と野菜のオイスター炒め カップショートケーキ |
| レッスン振り返り |
|---|
| 今回は食材も作り方も本当に時短で、さらに作り手も作った感がありました。また食べても食材が豊かに感じられて良いレシピだったと思います。時間がなくてもしっかり料理を作りたい人向きのコースですので、ますます人気が高いです。ケーキもカップに入れて作るので簡単でしたが、美味しくて評価も高かったです。 |
| 家庭料理時短ショートコース |
|---|
|
さばの立田揚げ 五目卵焼き 牛肉と野菜のオイスター炒め |
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８０００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
|---|
|
さばの立田揚げ 五目卵焼き 牛肉と野菜のオイスター炒め |
| レッスン振り返り |
|---|
| ますます人気が高い食育ママコース、出産後初めての「食育ママコース」デビューの人もいて、子供さんを抱かしてもらうと私は実家の母の気分になります。これからの時代を背負う子供さんには、ちゃんとした料理を食べさせたいですね。来月も賑わいそうです。 |
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
|---|
|
ワイン 聖護院かぶの甘酢漬け 花ちらし 松前焼き 白身魚の卵とじ椀 いちごのココアロールケーキ |
| レッスン振り返り |
|---|
| 海老のそぼろの色が春を呼んだ、「花ちらし」本当に美味しかったです。北海道の松前地方の食材で作った「松前焼き」大奮発で大きなホタテと海老が入りきれない大きさになりました。ホイルで包んで焼くのですがあけたとたんに湯気が上がってコーンのいい匂いがします。季節感のするお懐石でした。 |
| おもてなしＡショートコース |
|---|
|
ワイン 聖護院かぶの甘酢漬け 花ちらし 松前焼き 白身魚の卵とじ椀 |
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
|---|
|
ワイン 白菜の辛み甘酢漬け ふかひれのスープ ホタテ貝の豆鼓炒め チャーシューバン サンザシとイチゴのフローズントライフル |
| レッスン振り返り |
|---|
| 久々の中華でのおもてなし料理でした。フカヒレのスープ中の具材もフカヒレの他にかに・鶏肉・筍・椎茸ととっても豪華でした。今回「チャーシューマン」の皮も工夫をして２種類作りました。食材が年々高くなりますが、おもてなしコースの世界の料理などなかなか月替わりで楽しめるサロンもないので、続けてきてよかったと思います。 |
| おもてなしＢショートコース |
|---|
|
ワイン 白菜の辛み甘酢漬け ふかひれのスープ ホタテ貝の豆鼓炒め チャーシューバン |
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
パンコース
| パンコース |
|---|
|
ハムコーンパン パイナップルクリームパン |
| レッスン振り返り |
|---|
|
私の子供たちが小さい時によく作った「ハムコーンパン」・「パイナップルクリームパン」でした。手作りのパンを食べる幸せを伝えたいです。昔より生地を柔らかくする工夫のレシピですので、瞬く間に食べてしまいました。 |
ケーキコース
| ケーキ１台お持ち帰りコース（￥７０００+税） |
|---|
| タルトタタン |
| レッスン振り返り |
|---|
| タルトタタンはコテをかけるのが熱くするので、慣れるまで難しいですが、作った達成感が嬉しいケーキです。３段階と時間もかかりますが、満足度もコーヒーと合いますね。 |
アフタヌーンティースペシャル
| アフタヌーンティースペシャル（￥７０００＋税） |
|---|
|
＜実習＞ スコーン サンドイッチ（アフタヌーンティー） ヴィクトリアケーキ 他に シャンパン・ミルクティー マチェドニア（フルーツポンチ） 生チョコ・クッキー 等 イギリスティーパーティーの開き方・セッティング・ 歴史・美味しいミルクティーの入れ方 等 |
| レッスン振り返り |
|---|
| 久々のアフタヌーンティーのトータルレッスンでした。いつものスコーン・ヴィクトリアケーキ・サンドウィッチの他に、マチェドニァ・トリフもついてステキはティーレッスン。懐かしいイギリスのパウダールビーの器にクリストフルの銀器でセッティング、本当に素敵タイムでした。 |
資格講座 食育インストラクター３・４級
| 資格講座 食育インストラクター３・４級 |
|---|
|
昼食＋ケーキ・コーヒー） ２回分（４級 ￥１０８００－） （３級 ￥１１８８０－） ３月１３日（日） １１：００～１６：３０ （テスト検定料込） 食育の３つの柱 テーブルマナー 栄養学・食の歴史と文化・食を取り巻く環境 印鑑・申請料金￥６３００－（現金）をご持参下さい テキストをお持ちでない方はテキスト￥１９４４－が必要となります。 ９月・１０月 本部にて行われます２級・１級を習得されたい方はご参加をおすすめします。 |