2016年1月レッスン振り返り
レッスンカレンダー
2016年１月レッスンカレンダー
入門コース
| 1月入門コース【前半】 |
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肉じゃが 小松菜と油揚げの味噌汁 ツナときゅうりのサラダ |
| 授業後感想 |
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| ツキタニ７つのマジックで作る肉じゃがは、皆さんから大絶賛でした。「味が決まらない、味をつけるために煮込むとジャガイモが煮崩れてしまう」をどうしたら「さすがに美味しい、じゃがいもの角が立つ、 汁が残らない」理想のレシピです。ますます完成度がアップしました。 |
| 1月入門コース【後半】 |
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スパゲティカルボナーラ ミネストローネ かぼちゃのサラダ ココナッツブラマンジェ |
| 授業後感想 |
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| ソースの濃度が難しいですが、初めてさんでも上手に出来る様下準備をきっちりやりました。彩りも華やかな素敵な内容です。４品全部ひとつひとつ作りあげていきます。デザートの「ココナッツブラマンジェ」は簡単でもこの美味しさに感激でしたね。 |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
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おでん 鮭のっけご飯 アイスボックスクッキー |
| 授業後感想 |
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| おでんの汁が澄んで、さらに味が深く煮るのも、なかなか難しいですね。さらに時短にするために昆布とかつおの風味を加えながら煮るので、かなり評判がよかったです。クッキーも形を作りながらサクサクに焼けて２種のチョコレートやナッツでからめて高級になりました。 |
| 家庭料理コース【後半】 |
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マーボー春雨 青魚の酢の物（鯖のおろし） ひじきご飯 |
| 授業後感想 |
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| かなり大きな鯖なので３枚に卸すのも大変でしたが、皆さん初チャレンジの割に本当に美味しく出来ました。「しめ鯖って家でも出来るんですね」家でもチャレンジしてみますって、言われてお帰りでした。マーボー春雨も簡単でおいしい時短料理ですが、白いご飯にのせて食べたいですね。 |
月２回 スクール形式￥１００００+税
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
| 家庭料理Aコース |
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ワイン おでん マーボー春雨 青魚の酢の物（鯖のおろし） ひじきご飯 鮭のっけご飯 アイスボックスクッキー コーヒー |
２回分を１回で 実習＋デモンストレーション
（サロン形式 ￥１００００＋税）
| 家庭料理Bコース |
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ワイン おでん マーボー春雨 青魚の酢の物（鯖のおろし） ひじきご飯 鮭のっけご飯 コーヒー |
上に戻る２回分を１回で 実習＋デモンストレーション
（サロン形式 ￥８０００＋税）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短フルコース |
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豆腐と春雨のスープ チキンボールと高野豆腐煮 ブロッコリーとお豆の胡麻和え マンデルレーリュッケン |
| 授業後感想 |
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| 高野豆腐とチキンボールの煮物がご飯のおかずにぴったりでした。思ったより中華風雑煮が大好評でよろこばれました。身近な材料で野菜たっぷりで、時短コースはどのクラスも満席ですね |
| 家庭料理時短ショートコース |
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豆腐と春雨のスープ チキンボールと高野豆腐煮 ブロッコリーとお豆の胡麻和え |
家庭料理時短ショートコース（Ｓ￥６０００＋税）
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８０００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
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豆腐と春雨のスープ チキンボールと高野豆腐煮 ブロッコリーとお豆の胡麻和え |
| 授業後感想 |
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| 子供さんに食べさせたいメニューです。皆で食べると子供達もテンションが上がって、たくさん食べてくれますね。 |
食育ママコース（￥６０００＋税）
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
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ヒロコの人気エスニック ＜地中海料理＞とフランス菓子 ブリック 魚介のクスクス・トマトソース チュニジア風モザイクサラダ ガトーバスク |
| 授業後感想 | |
|---|---|
| 思ったよりオシャレなチュニジア料理になりましたね。ブリュックも春巻きの皮で作ると、簡単でかつパリパリの皮が美味しいですね。シーフードをたっぷり入れたトマトカレー風のクスクスでした。食べやすく世界で一番小さいパスタがお米のような感じでした。ガトーバスクも栗を２種も贅沢に入れて洗練されたガトーバスクになりました。 |
| おもてなしＡショートコース |
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ヒロコの人気エスニック ＜地中海料理＞とフランス菓子 ブリック 魚介のクスクス・トマトソース チュニジア風モザイクサラダ |
おもてなしＡショートコース （サロン形式 ￥８０００＋税）
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
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＜ヒロコの人気エスニック＞とフランス菓子 ワイン トムヤンクン 生春巻き 牛肉のピリから炒め 帆立貝のフリットチリソース フィナンシェ |
| 授業後感想 | |
|---|---|
| タイ料理とフランス菓子の取り合わせで楽しめました。タイ料理は普段使わない調味料をたくさん紹介しました。タイの唐辛子のブリッキーニを少し多く入れたのか。生春巻きのペーストは甘味曾が人気がありました、巻くのも楽しそうでした。人気のフィナンシェも大好評でしたね。 |
| おもてなしＢショートコース |
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＜ヒロコの人気エスニック＞とフランス菓子 ワイン トムヤンクン 生春巻き 牛肉のピリから炒め 帆立貝のフリットチリソース |
| スケジュール |
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| １月２９日（金）１９：００ |
おもてなしＢショートコース （サロン形式 ￥８０００＋税）
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
パンコース
| パンコース |
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海老マヨパン クリームパン |
| 授業後感想 |
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| アレンジパンの生地にさらに工夫を加えて、カスタードもエビマヨのフィリングをたっぷり入れました。アレンジパンはおかずのフィリングと甘いフィリングが２種楽しめて、大好評ですね。 |
パンコース （￥５５００＋税 ）
ケーキ１人１台お持ち帰りコース（容器付）
| ケーキ一人１台お持ち帰りコース（容器付）（￥７０００＋税） |
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フルーツタルト （タルト・オー・フリュイ） |
| 授業後感想 |
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| 上に飾るフルーツが豪華で、フラワーアレンジメントのようでした。フルーツ５種もケーキの台も生地が３層で、圧巻のタルト・オ・フリュイ、ステキでしたね。 |
ケーキ一人１台お持ち帰りコース（容器付）
（￥７０００＋税）
（￥７０００＋税）