2015年7月レッスン振り返り

 
 

入門コース

１レッスン 授業後感想
肉じゃが
小松菜と油揚げの味噌汁
ツナときゅうりのサラダ
スィーツ 		ツキタニ７つのマジックで作る肉じゃがは、皆さんから大絶賛でした。「味が決まらない、味をつけるために煮込むとジャガイモが煮崩れてしまう」をどうしたら「さすがに美味しい、じゃがいもの角が立つ、汁が残らない」理想のレシピです。ますます完成度がアップしました。
１レッスン 授業後感想
スパゲッティーカルボナーラ
ミネストローネ
パンプキンサラダ
ココナッツブラマンジェ 		ソースの濃度が難しいですが、初めてさんでも上手に出来る様下準備をきっちりやりました。彩りも華やかな素敵な内容です。４品全部ひとつひとつ作りあげていきます。デザートの「ココナッツブラマンジェ」は簡単でもこの美味しさに感激でしたね。
月２回　スクール形式￥１００００+税
月１回　スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
お得な体験レッスンはこちらから受付しております。
 

家庭料理コース

実習【前半】 授業後感想
ロールキャベツ
ポテトのシシリー風
クラムチャウダー 		キャベツをむくのが、切れやすくて難しいイメージでした。実際ちょっとしたアイディアで簡単にむけます。多少切れてもごまかしようがあるので生徒さん手軽さに「意外に簡単ですね。」これなら私でも出来そうとお家で作る気満々でお帰りでした。
実習【後半】 授業後感想
とんかつ　ゴマソース
厚焼き卵（一人１本）
マフィン 		厚さ１，５ｃｍと大きなロースでボリューム満点でした。中温から何度か裏返して５～６分は揚げます。最後に高温にしてカラリと仕上げます。揚げ物は、油の後始末が大変だと思われがちで敬遠されてしまいますが。慣れれば家でもすぐ作れます。油が飛び散って嫌な方は、油ガードを使われるといいですよ。
月２回　スクール形式￥１００００+税
月１回　スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
 

家庭料理時短コース＆食育ママコース

 
家庭料理時短Ｌコース（￥８０００+税） 授業後感想
シーフードピラフ
アジフライ
そばサラダ（シンガポール大会優勝レシピ）
草もち 		もう１０年前になる「シンガポール、国際料理コンテスト」で優勝したレシピの「そばサラダ・ＮＹ風」久々に作りました。今回はタバスコをオプションにして、辛さを出さず日本のおだしとゴマの味を強調しました。つけそばにして野菜などの具材を好きに入れて食べてみました。サラダにしなくても十分美味しかったです。
食育ママコース（￥５８００+税） 授業後感想
シーフードピラフ
アジフライ
そばサラダ（シンガポール大会優勝レシピ） 		７シーフードピラフは簡単で美味しくて本格的な作る方です。シーフードのだしでピラフを炊いて、後からエビなどを混ぜました。簡単なのに重宝に使えるレシピは忙しいママたちに喜ばれました。お子様も大好きな味でヘビーローテーションになりそうなレシピでしたね。

おもてなしコース(Ａコース)

フルコース（￥１００００+税） 授業後感想
ワイン
豚肉のプラムソース
かにのカクテル
そら豆のポタージュ
白身魚のムース
ブラマンジェ 		フレンチのフルコースをレシピの工夫で時間短く作り上げます。家庭ですので、フードプロセッサーやハンディーブレンダーも大活躍です。アーモンドの香りを移したブラマンジェの器の下にコアントローの香りをきかせたフルーツが爽やかで初夏らしいデザートでした。
 

おもてなしコース(Ｂコース)

フルコース（￥１００００+税） 授業後感想
ワイン
サーモンロール
甘エビとオリーブのタルタル
地鶏とキャベツのぺペロンチーノ
サルティンボッカ
カラメル・グラーセ 		Ｂコースはイタリアンのフルコースでした。前菜にサーモンとチーズを組み合わせたもの・甘海老と黒オリーブのタルタルなども素敵でした。メインのサルティンボッカは仔牛に生ハムをのせて焼いたイタリアンらしい肉料理の組み合わせでした。デザートのカラメルのビターでほろ甘さも、食後リッチでした。
 

パンコース

パンコース（￥５５００＋税） 授業後感想
シナボンロール
一人１単位：８個お持ち帰りです 		本格的なシナボンロールにチーズフロスティングの香りがマッチして、ケーキのようにフワフワなぜいたくなパンになりました。ロサンゼルスで育った生徒さんが盛んに懐かしがっておりました。
 

ケーキ１人１台お持ち帰りコース

ケーキコース（￥６５００+税） 授業後感想
ミンデン
洋梨とアーモンドのタルト 		ローマジパンをふんだんに使った焼菓子、ウイーン風でオシャレです。夏の焼き菓子もいいですね。熱い中アーモンドをしっかりきかせた焼菓子とコーヒーで豊かな気分で暑さが吹き飛びました。