2015年4月のレッスン
入門コース
| １レッスン | 授業感想 | |
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肉じゃが 小松菜と油揚げの味噌汁 ツナときゅうりのサラダ スィーツ |
ツキタニ７つのマジックで作る肉じゃがは、皆さんから大絶賛でした。「味が決まらない、味をつけるために煮込むとジャガイモが煮崩れてしまう」をどうしたら「さすがに美味しい、じゃがいもの角が立つ、汁が残らない」理想のレシピです。ますます完成度がアップしました。 |
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| １レッスン | 授業感想 | |
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スパゲッティーカルボナーラ ミネストローネ パンプキンサラダ ココナッツブラマンジェ |
ソースの濃度が難しいですが、初めてさんでも上手に出来る様下準備をきっちりやりました。春らしい華やかさが素敵な内容です。４品全部ひとつひとつ作りあげていきます。デザートの「ココナッツブラマンジェ」はいつ食べても爽やかですね。 |
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家庭料理コース
| 実習【前半】 | 授業感想 | |
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コーンチャウダー 海老フライ・タルタルソース 蕗の青煮 |
なかなか苦手意識が強い揚げ物ですが、お教室では皆さんに揚げてもらいます。海老をピンと伸ばす作り方「なるほど、そうか」っていいながら皆さん取り組んでいましたね。タルタルソースもマヨネーズから作りました。混ぜすぎて失敗した人たちもいましたが、最後は美味しさがちがいましたね。 |
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| 実習【後半】 | 授業感想 | |
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ボンゴレビアンコ トマトとカッテージチーズサラダ いちごのロールケーキ |
あさりが美味しい時期です。大粒のアサリで美味しかったです。パスタもいつもより細いフェデリーニを使ったので、茹でる時間が短くてあっという間に出来上がりました。ロールケーキはふわふわでいちごもたくさん使って皆さんも出来栄えに感激でしたね。 |
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月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
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家庭料理Ａコース （サロン形式￥１００００+税） |
授業感想 |
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ワイン コーンチャウダー 海老フライ・タルタルソース 蕗の青煮 ボンゴレビアンコ トマトとカッテージチーズサラダ いちごのロールケーキ |
なかなか苦手意識が強い揚げ物ですが、お教室では皆さんに揚げてもらいます。海老をピンと伸ばす作り方「なるほど、そうか」っていいながら皆さん取り組んでいましたね。タルタルソースもマヨネーズから作りました。混ぜすぎて失敗した人たちもいましたが、最後は美味しさがちがいましたね。 |
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短Ｌコース（￥８０００+税） | 授業感想 |
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らくらくあんかけ焼きそば 黒ゴマプリン |
家庭料理３年のカリキュラムを終わって、時短コースに参加の方もおおくなり人気のコースです。人気はあんかけ焼きそばでした。麺が固くてパリパリで美味しかった。野菜中心のメニューで、スピード、美味しさ、健康を考えて作ってきたレシピばかりです。デザートの黒ゴマプリンも手軽に出来るレシピで大好評でした。 |
| 食育ママコース（￥５８００+税） | 授業感想 |
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らくらくあんかけ焼きそば 野菜のクイックグラタン 豆乳のヘルシースープ |
家庭料理３年のカリキュラムを終わって、時短コースに参加の方もおおくなり人気のコースです。人気はあんかけ焼きそばでした。麺が固くてパリパリで美味しかった。野菜中心のメニューで、スピード、美味しさ、健康を考えて作ってきたレシピばかりです。デザートの黒ゴマプリンも手軽に出来るレシピで大好評でした。 |
おもてなしコース(Ａコース)
| フルコース（￥１００００+税） | 授業感想 |
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ワイン
ホタテしんじょのお吸い物 |
牛ロース焼きは「和風の贅沢コロッケ」のようです、ポテトをマッシュしてみょうがの香りで醤油味です。お教室のパーティーメニューに作っても、人気のレシピです。海老のカラフル揚げ・アボカドのサラダ寿司春らしい色でした。デザートのあんみつは、ぎゅうひもレンジで作るので簡単でした。 |
おもてなしコース(Ｂコース)
| フルコース（￥１００００+税） | 授業感想 |
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ワイン 深川ご飯 わらびもち・フルーツ |
豪華食材オンパレードのお懐石料理でした。鰆の上にゆるゆるのスクランブルエッグをのせて菜の花の緑と黄色の色もきれいでした。お料理は見た目も大事ですね。たけのこは春野菜の炊き合わせと豚肉を巻いて変わり揚げにして、大好評でした。あさりご飯は最初にだしを取っておいて、炊きあがってから混ぜ込みました。手作りのわらびもちは柔らかくて美味しかったですね。 |
パンコース
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パンコース （Ａコース￥５０００＋税）（Ｂコース￥５５００＋税） |
授業感想 |
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Ａコース ミートパン あんぱん Ｂコース シナモンロール アップルパン |
ミートパンと同じ生地で、あんぱんと２種作りました。甘い味・辛い味同時に作れて焼きたてのパン美味しかったです。 |
ケーキ一人１台お持ち帰りコース（容器付）
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ケーキお持ち帰りコース （￥６５００＋税） |
授業感想 |
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フラワーリングシュー（リングシュー） とシュークリームのお持ち帰り カスタードと生クリームとフルーツのデコレーション |
シュークリームを大きく作るリングシュー、デコレーションが華やかでした。大きくて箱に入れるのが大変でしたね。 |
特別講習（ツキ弁スペシャル）
（￥６０００＋税）
・牛肉のしぐれ煮
・カジキマグロの利休焼き
・鶏ささみロール
・高野豆腐としいたけの時短煮物
・しらすとわかめの卵焼き
・鮭のポテトサラダ
4月2６日（日）１１：００
4月2７日（月）１９：００
定員がありますので、お申し込みはお早目に！
授業感想
６種のおかずをどう効率よく、手早く出来るかのアイディア満載でした。ボリュームもすごくて、３人分くらいのおかずの量で生徒さんは食べて家族にお土産もあって、もちろん大好評でした。このメニューはツキベン講座のⅡです。Ⅰのリクエストも多いので６月に入れますね。