2015年2月のレッスン
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入門コース
| １レッスン | 授業後感想 | |
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チャーハン レタスのしゃきしゃきスープ ザーサイとキャベツのサラダ チョコレートブラウニー |
とりあえず出来てもなかなかパラパラとご飯が炒められないチャーハンですが、初めての方でも上手に出来て「美味しいチャーハン私でも出来るのですね」って感激されてました。チョコレートブラウニーもたくさんのお持ち帰りがあり幸せですね。 | |
| １レッスン | 授業後感想 | |
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魚の照り焼き 温野菜添え かき揚げと天ぷら 卵豆腐の吸い物 |
ハードルの高い天ぷらをいかに時短で揚げるか、しかもかき揚げもカリット揚がってましたよ。魚の鍋照りも油を落としながら焼くアイディア、ヘルシーで美味しかったですね。 | |
家庭料理コース
| 実習【前半】 | 授業後感想 | |
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牡蠣フライ リンゴのフライ ドロップクッキー |
小さい牡蠣を大きく見せるちょっとした工夫も皆さん目からうろこ、フライも手を粉まみれにしない工夫、料理はちょっとのアイディアが出来栄えに大きな差をつけますね。ドロップクッキーはサクサクでバターの風味がきいてました、たくさんのバリエーションがこれからも使えますね。 | |
| 実習【後半】 | 授業後感想 | |
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フレンチ風チキンカレー グリーンアスパラの温野菜 トーフのサラダ |
今回玉ねぎの炒め方をさらに時短のアイディアで１／３の時間になり、本格的なカレーなのに深みのある味で「先生また胃袋つかまれた」って声が多かったです。早く家で作りたーい味ですよね。 | |
月２回 スクール形式￥１００００+税
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
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家庭料理Ａコース （サロン形式￥１００００+税） |
スケジュール |
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ワイン フレンチ風チキンカレー グリーンアスパラの温野菜 牡蠣フライ リンゴのフライ トーフのサラダ ドロップクッキー |
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家庭料理Ｂコース （サロン形式￥８０００+税） |
スケジュール |
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ワイン フレンチ風チキンカレー グリーンアスパラの温野菜 牡蠣フライ リンゴのフライ トーフのサラダ |
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短Ｌコース（￥８０００+税） | 授業後感想 |
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ホタテと野菜のホイル焼き チキンの鍋照り焼き 里芋の煮っ転がし 大学いも |
家庭料理で作るきちんとした作り方をさらにアイディア満載で「美味しさの深みはそのまま「里芋の煮っ転がし」など生徒さんからレンジでただ作るのではない、こんな科学的な裏付けで時短なのです。 |
| 家庭料理時短Ｓコース（￥５８００+税） | 授業後感想 |
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ホタテと野菜のホイル焼き チキンの鍋照り焼き 里芋の煮っ転がし |
生徒さんのコメント「こんなに美味しく作れるのならば、お鍋で時間かかって煮るのはうそみたいです。」って、でもこれで出来てしまうのですよ。 |
| 食育ママコース（￥５８００+税） | 授業後感想 |
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ホタテと野菜のホイル焼き チキンの鍋照り焼き 里芋の煮っ転がし |
子供さんには、きちんとしたものを食べさせたいけれど手間がかかる料理は少しハードルが高いと思う方には、このアイディアを使えばお料理も苦でなくなります。つくねに味付けし手焼き方も油抜きでヘルシーと時短、お弁当にも喜ばれました。ママに毎日食べたーいってせがむお子さんもいたそうです。 |
おもてなしコース(Ａコース)
| フルコース（￥１００００+税） | 授業後感想 |
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ワイン 春野菜のリゾット 鯛のカルパッチョ きのこのグラタン サツマイモのスープ いちごのタルト |
イタリアンのフルコースと季節のイチゴのタルトでした。彩りも豊かに素晴らしかったです。リゾットをおかゆにしないコツは他のリゾットにも使えますね。 |
| ショートコース（￥８０００+税） | 授業後感想 |
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ワイン 春野菜のリゾット 鯛のカルパッチョ きのこのグラタン サツマイモのスープ |
イチゴのタルトもカスタード、いちご、クッキー生地と生クリームのハーモニーで、心も豊かになりました。 |
おもてなしコース(Ｂコース)
| フルコース（￥１００００+税） | 授業後感想 |
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ホタテとサーモンのマリネ たらのポワレ 白子のソテー くるみソース 牛ほほ肉の赤ワイン煮 ティラミストルテ |
このメニューの組み合わせは、レストランで食べたらきっとすごい金額です。しかもボリュームがすごいので、満足感が１２０％でした。というのは皆さんお教室で満腹＋お持ち帰りで家族が喜ぶ、こんな素敵なお教室なんです。 |
| ショートコース（￥８０００+税） | 授業後感想 |
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ホタテとサーモンのマリネ たらのポワレ 白子のソテー くるみソース 牛ほほ肉の赤ワイン煮 |
こだわりのお肉屋さんに頼んでとびっきりの和牛のほほ肉が一人２００ｇで作りました。 |
パンコース
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パンコース （Ａコース￥５０００＋税）（Ｂコース￥５５００＋税） |
授業後感想 |
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Ａコース 海老マヨパン・クリームパン Ｂコース デニッシュペストリー （ダークチェリーカスタード） （栗カスタード） |
デニッシュは通常時間と手間がかかるもので、上級者むけです。でもここも簡単に発酵が出来るアイディアを使うと、簡単になるのです。生徒さんには「以前３年パン講座に通っても習えなかったのに、先生は簡単に教えるのですね。」そうですね、レシピを出し惜しんではいませんね。 |
授業後感想
今回もますます人気で、４回の講座がほぼ満席でした。チョコが美味しいのは生徒さんには評判だけれど、全部で２０００個作りました。
お手伝いの生徒さんのご協力で一人３５個は嬉しいかったですね。それもたくさんの種類で素晴らしい出来栄えでした。後から「喜ばれました。本当に手作りっていわれました。」など笑顔で語る生徒さんにこちらは、来年も頑張らねば―って思いましたよ。